Masakan berbahan dasar Kelinci

Masakan berbahan dasar Kelinci 

Dalam tantangan presure test kali ini peserta harus memasak masakan dengan bahan yang tersedia dalam misteri box. Peserta presure test yang terdiri dari Briand Master chef Indonesia 3, Mimi Master chef Indonesia 3, Anggela Master chef Indonesia 3 dan melita Master chef Indonesia 3 yang tadinya satu tim. Saat membuka misteri Box, semua peserta terkejut dan berteriak. Menurut Anggela master chef Indonesia 3, teriakannyalah yang paling keras, karena dia terkejut dan di daerahnya sangat jarang kelinci di jadikan masakan. Kelinci merupakan hewan berbulu yang lucu, debagian orang merawat untuk di makan namun  sebagian lagi untuk hanya di pelihara.  Bukan hanya Anggela, Destipun mengaku ingin menangis karena kasihan jika harus memasak kelinci. Kelinci ternyata memiliki banyak fans di Master chef Indonesia 3. Peserta yang tidak mengikuti presure test pun terkejut melihat isi misteri Box itu kelinci.4 peserta di banstage di minta mengambil kelinci yang berada di depan setiap peserta presure test. 

Masakan yang harus di masak oleh peserta presure test adalah Breast Rabbit Cream Potato Vegetable and Thyme. Yang terpenting dalam memasak Rabbit atau kelinci ada pada daging kelinci tersebut. Daging kelinci yang terlalu matang, daging pecah. Sedangkan daging kelinci yang di masak kurang matang ataupun siseningnya dengan herbs dan sausnya tidak seimbang maka dagingnya akan sangat keras dan bau kelincinya terlalu menyengat. Chef Degan mengingatkan bahwa eliminasi akan menjadi sesuatu yang pasti, jadi setiap peserta harus menggunakan segala cara untuk dapat menggunakan kesempatan dengan baik. 

Breast Rabbit Cream Potato Vegetable and Thyme By Mimi Master chef indonesia 3. Mimi mengaku saat memasak perioritas utama memasak kelinci sehingga waktu terbuang banyak pada masak daging kelincinya. Menurut chef degan titik kematangan Breast Rabbit Cream Potato Vegetable and Thyme milik Mimi masih kurang tapi yang lain bagus. Mimi juga menuturkan dia tidak mau buka oven karena untuk buka oven membutuhkan waktu 3 menit saat chef Arnold mengatakan sayurnya di buang saja.Chef Marinka mengatakan Mimi master chef Indonesia 3 telat memasukkan kelinci ke oven. 

Breast Rabbit Cream Potato Vegetable and Thyme By Brian master chef indonesia 3. Saat chef Degan menanyakan berapa lama mengoven, Brian master chef Indonesia 3 mengatakan 20 menit. Chef Degan mengatakan, perhatikan resep dengan baik dan selalu cek dagingnya sudah matang atau belum. Chef Arnold mengatakan, Brian master chef Indonesia 3 melakukan kesalahan yang sama dengan Mimi yaitu dalam resep daging kelincinya harus di pensire, tetapi brian dan mimi tidak melakukan itu sehingga lebih mirip masakan sup kelinci. Daging kelincinya kurang matang.

Breast Rabbit Cream Potato Vegetable and Thyme By Melitta master chef Indonesia 3. Melitta Master chef Indonesia 3 mengatakan masakannya dari segi penampilan bagus dan mirip dengan yang di contohkan. Menurut chef Arnold piring yang di gunakan benar dan juga ada bawangnya. Sayang sekali daging kelinci milik Melitta terlalu keras sehingga chef Arnold mengambil pisau masak untuk memotongnya, Menurut chef Arnold daging kelinci Melitta masih belum matang semuanya karena proses memasaknya yang salah. Melita mengatakan, dia mendapatkan kelinci yang suka maraton, isinya otot semua sehingga walaupun sudah di masak lama masih tetap saja keras dagingnya. Chef Marinkapun heran kenapa daging kelinci Melitta keras padahal memasukkan daging kelincinya paling lama. Cream Pottatonya enak.

Breast Rabbit Cream Potato Vegetable and Thyme By Anggela master chef Indonesia 3. Anggela master chef Indonesia 3, mengatakan kesulitannya adalah pertama kali memegang daging kelinci. Chef Degan berpendapat di bandingkan yang lain, ini merupakan daging paling empuk. Saat presire daging kelinci jangan di bolak balik sampai warnanya coklat, namun bu Anggela membolak-nalik daging itu saat di pensire. 

Jika ada juara presure test, Ibu Anggela Master chef adalah juara dalam masakan Breast Rabbit Cream Potato Vegetable and Thyme sehingga langsung lolos ke babak selanjutnya. Brian master chef juga lolos ke babak selanjutnya. Tersisa melitta dan Mimi, Mimi memasukkan daging kelinci ke oven telat namun tidak sekeras milik Melitta dagingnya. Mars pottato mellita paling enak, penampilan paling bagus dan paling mirip dengan yang di contohkan. Milik Mimi memang daging kelinci tidak sekeras milik Melita tapi masakan lain tidak sama sekali. Karena ini adalah masakan berbahan dasar kelinci maka yang paling fatal adalah milik Melitta. Daging kelinci Melitta master chef Indonesia 3 keras, membuatnya harus meninggalkan galery master chef Indonesia 3.   

Masakan Asia di Galery Master Chef 2013

Masakan Asia di Galery Master Chef  Indonesia 2013

Tunderloin Steak with Mushroom and Butter sauce by Mimi master chef Indonesia 3. Dalam tantangan masakan Asia ini mimi memasak masakan Tunderloin Steak with Mushroom and Butter sauce. Untuk memasak steak lebih baik jika memperhatikan tingkat kematangannya rare, mediumrare atau medium. Menurut chef Marinka tidak semua orang dapat memakan steak dengan tingkat kematangan sama. Untuk memasak seharusnya juga memperhitungkan perasaan penikmatnya, bukan hanya egois pada kesukaan pribadi. Menurut chef Degan kombinasi masakan Mimi bagus.

Breaded chisken with sauteed mixed vegetables By Revaldi Master Chef Indonesia 3. Kentang dalam masakan Breaded chisken with sauteed mixed vegetables milik Revaldi tidak matang. Tapi masakan chickennya baik menurut chef Arnold maupun Chef Degan, sangat bagus. 

From L.A to Japan By Kevin Master chef Indonesia 3. Masakan From LA to Japan milik Kevin jika di makan ayamnya saja itu enak untuk daging Beefnya kurang matang sedikit menurut chef Degan. Pnampilan from LA to Japan Kevin sangat berwarna tapi dari segi rasa kamu harus add colour menurut chef Marinka. 

Jamur isi daging saus tiram By Anggela Master chef Indonesia 3. Menurut chef Marinka masakan Jamur isi daging saus tiram By Anggela Master chef 3 seperti masakan rumah. Rasanya enak tapi tampilannya kurang bagus menurut chef Degan. Untuk mengentalkan sayuran biasa di gunakan Maizena, namun karena tidak ada Maizena maka Anggela menggantinya dengan telur. Namun mengganti Maizena dengan telur untuk mengentalkan makanan itu keputusan yang salah karena berakibat pada penampilannya.

paprika filling beef Mushroom Soup by Rani Master chef Indonesia 3. Seperti Anggela yang mengentalkan sayuran dengan telur karena tidak ada maizena,Rani menggunakan tepung. Menurut chef Arnold itu tidak boleh dan seharusnya menggunakan kentang. paprika filling beef Mushroom Soup masakan Rani Master chef 3, kentangnya hampir tidak matang, menurut chef Marinka. paprika filling beef Mushroom Soup masakan Rani Master chef 3 jika di bilang soup itu terlalu kental jadi seperti saus. 

Chicken with beef paprika stuffing with onion caramelized by Tya Master Chef Indonesia 3. Ayam di dalamnya adalah beef itu sangat sayang, jika disajikan di restoran akan rugi karena harga beef lebih mahal dari pada ayam menurut chef Degan. menurutku juga begitu Jika di jual mahal tidak laku karena terlihat seperti daging Ayam, tapi masakan yang unik. Menurut chef Arnold dari harga beef yang mahal menjadi murah karena ayam.

Oriental Pan Roasted Stuffed Chicken with salsa and Garlic Mushed Potatoes By William Master chef Indonesia 3. Menurut William Master Chef 3 masakannya ini memiliki konsep western dan Asia. Sisi asianya ada di saus dan ayamnya dan kentang dan garliic western. Menurut Chef Marinka masakan William semua komponennya Asia. Menurut chef Degan warna bagus dan rapi. Kentangnya terlalu lunak dan yang lain bagus. 

White snapper and papillote by Gio master chef  Indonesia 3. Masakan white snapper and papillote by gio master chef 3 ikannya terlalu lama di masak menurut chef Arnold. Penggunaan Aluminium untuk memasak Papillote itu salah. Chef Marinka mengatakan dari segi penampilan piringnya seperti Bom, berantakan sekali. Tapi dari segi rasa white snapper and papillote by gio master chef 3, enak.

Selat solo ceria by Yogi Master chef  Indonesia 3. Kombinasi warna Selat solo ceria masakan Yogi, Bagus menurut Chef Degan. Rasa telur terlalu dominan tapi beef steak nya enak. Beef Steak dari masakan Selat solo ceria by Yogi sedikit terlalu asin menurut chef Arnold. 

Burger Nasi By Ray. Masakan bu Ray, burger Nasi masih terdapat kayunya, Menurut chef Marinka itu sangat berbahaya jika masuk kedalam mulut. Ibu Ray mengatakan bahwa ia tidak sempat mencabutnya dan penggunaan kayu itu agar posisi burget tetap tertata rapi. Chef Arnold mengatakan bahan masakan burger nasi milik bu Ray tidak lebih dari 20 bahan. 

Chef Marinka menyuruh Mimi untuk lebih bisa rendah hati apalagi dengan posisi sebagai kontestan. Masakan Revaldi ayamnya enak tapi kesalahan terletak dalam pemasakan kentang yang kurang matang. Masakan Jamur isi daging saus tiram membuat Anggela pertama kali masuk presure test. Yang lebih parah masakan paprika filling beef Mushroom Soup membuat Rani harus meninggalkan Galery Master chef pada elimination test. Chef Marinka menyuru Gio untuk menunjukan bahwa dia layak berada di galery Master chef 3 dan memberi kesempatan dengan masuk pada presure test. Pak Yogi dengan masakan beef steak jawa, rasa enak, warna bagus, penampilan bagus sehingga langsung lolos. Tapi ibu Ray harus masuk presure test.

memasak Pumpkin pie

Memasak Pumpkin pie. Pumpkin Pie merupakan makanan yang di sajikan saat perayaan hallowen dan sangat terkenal di Amerika serikat. Memasak pumpkin pie cukup sulit karena kulit harus di panggang sebelum di tambah dengan isi pienya agar renyah. Yang perlu di perhatikan dalam memasak pumpkin pie adalah tidak membuka oven sebelum proses memasak selesai. Namanya pumkin pie, berati bahan dasarnya adalah labu, sehingga tidak heran jika rasa labu lebih dominan. Bagian tengah pie terasa lembut alias tidak sekeras kulit pie tapi juga tidak terlalu lembek. Waktu yang di berikan untuk memasak Pumkin Pie adalah 90menit. Yang perlu di ingat lagi saat membuat pumpkin pie adalah aising sugar dan cream di atas pumpkin pie di letakkan saat akan di sajikan. Peletakan gula dan cream saat akan di sajikan untuk menjaga bentuk dan warna, jika di letakkan sebelum di oven maka gula dan cream akan meleleh.

Pumpkin pie buatan Yogi Master chef Indonesia 3. Menurut chef marinka pencampurn adonan tidak rata sehingga di tengah pie masih ada bintik putih dan ada bagian seperti lembek. Menurut chef Arnold pumpkin pie pak Yogi bagus. Pumpkin pie buatan kevin Master chef Indonesia 3. Pumpkin pie milik kevin lebih cenderung ke masakan pie susu karena labunya tidak terasa melainkan rasa manis yang terasa. Pumpkin pie buatan Gio Masterchef 3, menurut Gio paling sulit adalah membuat kulit Pumpkin pienya. memang terlihat sekali setiap peserta kesulitan membuat kulit pumpkin pie karena sulit di bentuk dan sering pecah. Menurut para chef Gio saat memasak seperti bermain-main dan tidak serius namun kali ini Gio lolos di tantangan presertest

Pumpkin pie buatan Patty Master chef Indonesia 3, menurut Patty ia memberi telur 2 butir pada pumpkin pienya, namun Chef Marinka mengatakan bahwa Pumpkin pie buatan Gio Masterchef 3 lebih cenderung menjadi pie telur, seharusnya satu saja cukup. Terlalu banyak telur membuat cairan dalam pie pisah dengan pienya dan jika di potong dalamnya misah. Sejalan dengan chef Marinka, chef Degan pun bertanya, apakah ini pumpkin pie atau eeg tart?. Chef Arnold mengatakan tampilan dari angka sepuluh, berani memberi nilai 8 tapi rasa telur sangat terasa amisnya.

Pumpkin pie buatan Lilian Master chef Indonesia 3. Menurut chef degan rasa sebenarnya enak namun di pienya terlalu padat dan keras. Chef Arnold pun sejalan dengan chef Degan sebenrnya enak tapi sayang sekali gosong. Menurut chef Marinka komposisi dalam pumpkin pie Lialian tidak seimbang dan sangat hitam.Pumpkins pie patty yang lebih cenderung ke pie telur membuatnya harus meninggalkan galery masterchef 3. Perpisahan adalah hal yang paling menyedihkan, namun ini adalah kompetisi yang terbaik yang akan menang.

Tersisa 2 peserta yaitu Kevin Master chef 3 dan Lilian Master chef 3, dari kedua peserta harus ada yang pulang. Dan ternyata yang meninggalkan galery Master chef berikutnya adalah Lilian. Menurut Lilian memang masakan Pumpkin pie Kevin lebih baik darinya jadi dia telah memperkirakan bahwa dia yang akan pulang.

Masakan Indonesia layak Go Internasional

Masakan Indonesia layak Go Internasional. Semua pasti mengetahui bahwa Indonesia selain kaya akan budaya, juga kaya akan kuliner. Masakan Indonesia selalu memiliki cita rasa yang unik. Menggunakan bahan yang sama namun dengan cara mengolah dan bumbu yang berbeda setiap daerah. Sedikit saja merubah tampilan dari masakan daerah maka masakan itu sudah layak tersaji di hotel bintang 5 ataupun restoran mewah. Seperti tantangan pada Master Chef kali ini, menantang setiap peserta untuk memasak makanan Indonesia dengan tampilan Internasional. Masakan Indonesia memang benar-benar layak Go Internasional seperti yang di sajikan oleh para peserta master Chef 3 ini.
Tantangan memasak masakan Indonesia untuk para peserta Master Chef Indonesia 3. Dalam tantangan kali ini dewan Juri Master Chef Indonesia 3 yang terdiri dari Chef Arnold, Chef Degan dan Chef Marinka sangat kecewa dengan masakan beberapa peserta. Di antaranya masakan Nino yang penampilannya saja bukan masakan Indonesia. Masakan Gio ikannya tidak matang, padahal masakan Gio disajikan sedikit hanya ikan itu saja. Masakan William juga bukan Indonesia terlihat dari penampilan dan namanya. Masakan Revaldy singkong gosong tapi di dalamnya tidak matang. Kekecewaan juri dan kemarahannya adalah untuk kebaikan dan kemajuan para peserta sendiri.

Kerapu goreng dengan bumbu acar kuning

Dari beberapa masakan yang membuat dewan juri Master Chef Indonesia 3 kecewa namun ada pula yang membuat dewan juri senang. Salah satu masakan para peserta Master Chef Indonesia 3 yang membuat juri senang adalah masakan Kerapu goreng dengan bumbu acar kuning By Denty. Menurut Chef Degan masakan Denty permainan warna bagus, tomat dan garnis yang lainnya tidak over cook. Masakan Kerapu goreng dengan bumbu acar kuning By Denty merupakan masakan yang seimbang antara ikan dan nasinya. Menurut Chef Arnold Masakan Kerapu goreng dengan bumbu acar kuning By Denty nasinya sama dengan yang omah Chef Arnold selalu buat sejak di Kupang dan rasanya mirip. Chef Arnold juga menambahkan ia merasa kembali ke masa kecil saat memakan masakan itu. 

Pindang ikan gorang Bumbu Bakar By Rissa

Pindang ikan goreng Bumbu Bakar By Rissa merupakan maakan kedua yang membuat Chef Juri senang pada tantangan memasak masakan Indonesia bertaraf Internasional. Rissa mengatakan memilih ikan Mas di bikin krispy, di tambah dengan singkong sebagai pengganti nasi. Singkong di Presto lebih dahulu agar pecah dan di goreng. Masakan yan, menggunakan bumbu kuning lengkap. Chef Marinka suka presentasi masakan Pindang ikan goreng bumbu bakar oleh Rissa. Chef degan mengatakan masakan Pindang ikan goreng bumbu bakar By Rissa bisa di makan dengan nasi, bisa juga dengan singkong, jika ke luar negeri bisa di makan dengan kentang dan enak.

Singkon santan Kerapu Bakar Rica By Anggela

Singkon santan Kerapu Bakar Rica By Anggela merupakan masakan ketiga yang membuat juri senang. Menurut Anggela masyarakat khusus Maluku Utara makan masakan seperti ini, Singkon santan dengan Kerapu Bakar bisa di bilang masakan Khas Maluku Utara. Menurut Chef Arnold masakan Singkon santan Kerapu Bakar Rica By Anggela merupakan masakan yang seimbang bisa terasa manis, pedesnya. Chef Marinka mengatakan pemilihan piring pada penyajian masakan merupakan hal yang penting seperti masakan Singkon santan Kerapu Bakar Rica By Anggela merupakan pemilihan piring yang tepat dan bisa di sajikan di hotel. Akhirnya dalam tantangan memasak khas Indonesia bertaraf internasional tim Juri yang terdiri dari Chef Degan, Chef Marinka dan Chef Arnold memutuskan Anggela dengan masakan Singkong santan Kerapu Bakar Rica menjadi yang terbaik sehingga dalam Challens berikutnya Anggela tidak ikut.

masakan Eliminasi pertama, Master Chef 3

masakan Eliminasi pertama, Master Chef 3, Memasak chicken pie, Master Chef 3. Dalam ajang memasak ini, setiap kontestan berharap bisa masuk ke galeri master chef. dari 25.000 pendaftar hanya di ambil 24 besar. Bootcamp Masterchef kemarin membawa pelajaran berarti bagi setiap peserta baik yang masih bertahan maupun yang telah pulang. Rencana awal, Master Chaf 3 hanya akan mengambil 24 peserta saja, namun pada akhirnya Tim Juri memutuskan untuk mengambil 25 peserta.

Penilaian terhadap chicken Pie yang mereka masak diantaranya kesesuaian penataan dengan contoh. Mulai dari pemakaian garnis hingga bentuk garnis dan tatanannya. Namun yang paling penting adalah rasa. Bagaiamanapun rasa lebih di utamakan. Tingkat kematangan dari Chicken Pie juga garnisnya. Jadi Intinya setiap penilaian dalam kontes memasak Master Chef 3 ini yang di nilai ada 3 antara lain

• Rasa
• Tingkat kematangan
• Penampilan.

Chisken Pie merupakan masakan yang haus di masak saat Presentest minggu lalu 19 mei 2013. Jika memang minggu lalu untuk menentukan 25 peserta Master chef 3 harus mengeluarkan 2 orang dari galery Master chef.  Untuk Minggu ini 26 Mei 2013 Masakan Presentest untuk menentukan satu peserta yang keluar adalah Memasak Pan Seared Bread and Raisin Stuffed Chisken on a caramelized Onion puree Wilted Brussai Sprout and sauteed Potato. Haduh..haduh panjang dan sulit sekali namanya, saya harap tidak salah menulis. Menurut saya penyajian masakan Pan Seared Bread and Raisin Stuffed Chisken on a caramelized Onion puree Wilted Brussai Sprout and sauteed Potato  Tidak se rumit namanya. Proses Memasak Pan Seared Bread and Raisin Stuffed Chisken on a caramelized Onion puree Wilted Brussai Sprout and sauteed Potato baru sebanding dengan namanya yang rumit. Nama rumit dan proses memasak rumit memang merupakan tantangan bagi ketiga peserta presentest. Disini mereka hanya punya dua pilihan Bisa atau keluar. 

Minggu pertama Master Chef 2013 peserta Present test adalah Tia dari Bali, Lilian dari Sunda dan Melati dari Jawa. Peserta lolos pertama Master chef 2013 adalah Tia dari Bali. Sehingga tinggal Lilian dan Melati. Salah satu dari mereka harus ada yang pulang. Keputusan terakhir Juri Master Chef mengenai siapa yang pulang berada di dalam tudung saji. Tak ada peserta yang berharap dirinya ter eliminasi. Semua peserta ingin bertahan di galery Master Chef. Lilian dan Melati (desainer Interior ) di minta untuk membuka tudung saji, itu artinya yang membuka tudung saji harus lebih siap untuk menerima kenyataan. Akhirnya Lilian membuka tudung saji tersebut dan melihat nama peserta tereliminasi. Tidak di sangka yang tereliminasi di minggu pertama Galery Master Chef 3 adalah Melati. Secara kita bisa lihat dari penampilan masakan Melati paling sempurna dan Lilian melakukan beberapa kesalahan seperti memotong ujung daging ayamnya.

Komentar Juri Master Chef 3 tentang masakan mereka:

Lilian

• Masakan Lilian citarasanya luarbiasa.
• Masakan Lilian Onion purenya perfec
• Masakan Lilian kentangnya enak
• Masakan Lilian Hampir semua komponen enak

Melati

• Penampilan sangat detail persis.
• Kentangnya terlalu matang dan garam tidak meresap.

Menurut Juri Lilian unggul karena cita rasa. Menduplikasi masakan yang paling sulit adalah cita rasa. Melati harus keluar dari Galery master Chef 3, 26 Mei 2013